Κάθε χρόνο, ο τίτλος του Brusselicious Restaurant of the Year απονέμεται στο εστιατόριο των Βρυξελλών που έχει προωθήσει καλύτερα τη βελγική κουζίνα σε εθνικό και διεθνές επίπεδο. Φέτος, η κριτική επιτροπή επέλεξε το Les Brigittines, ακριβώς απέναντι από την εκκλησία της Notre-Dame de la Chapelle, στη γειτονιά του Marolles.
Για χρόνια, ο σεφ Dirk Myny έχει καταφέρει να δημιουργήσει μια προσωπική και αυθεντική ερμηνεία της βελγικής κουζίνας. Έχει κάνει το Les Brigittines ορόσημο της βελγικής αλλά και της βρυξελλιώτικης γαστρονομίας -κυρίως με το περίφημο «zennepot» του- συνδυάζοντας την παράδοση και τη δημιουργικότητα σε ένα ζεστό και αυθεντικό περιβάλλον.
Ο σεφ Myny δουλεύει με τοπικά προϊόντα των Βρυξελλών για να ετοιμάσει τα παραδοσιακά βελγικά πιάτα. Το «zennepot» είναι φτιαγμένο από πόδια χοίρου και vol-au-vent.
«Μερικές φορές ξεχνάμε πόσο νόστιμες είναι πραγματικά οι δικές μας κλασικές συνταγές», λέει χαρακτηριστικά ο Myny.
«Η νοσταλγία τους φέρνει ευχαρίστηση στους πελάτες. Με τη σειρά μου, είμαι πολύ ευχαριστημένος με αυτή την αναγνώριση», συμπληρώνει.