Κάθε χρόνο, ο τίτλος του Brusselicious Restaurant of the Year απονέμεται στο εστιατόριο των Βρυξελλών που έχει προωθήσει καλύτερα τη βελγική κουζίνα σε εθνικό και διεθνές επίπεδο. Φέτος, η κριτική επιτροπή επέλεξε το Les Brigittines, ακριβώς απέναντι από την εκκλησία της Notre-Dame de la Chapelle, στη γειτονιά του Marolles.
Για χρόνια, ο σεφ Dirk Myny έχει καταφέρει να δημιουργήσει μια προσωπική και αυθεντική ερμηνεία της βελγικής κουζίνας. Έχει κάνει το Les Brigittines ορόσημο της βελγικής αλλά και της βρυξελλιώτικης γαστρονομίας -κυρίως με το περίφημο «zennepot» του- συνδυάζοντας την παράδοση και τη δημιουργικότητα σε ένα ζεστό και αυθεντικό περιβάλλον.
Ο σεφ Myny δουλεύει με τοπικά προϊόντα των Βρυξελλών για να ετοιμάσει τα παραδοσιακά βελγικά πιάτα. Το «zennepot» είναι φτιαγμένο από πόδια χοίρου και vol-au-vent.
«Μερικές φορές ξεχνάμε πόσο νόστιμες είναι πραγματικά οι δικές μας κλασικές συνταγές», λέει χαρακτηριστικά ο Myny.
«Η νοσταλγία τους φέρνει ευχαρίστηση στους πελάτες. Με τη σειρά μου, είμαι πολύ ευχαριστημένος με αυτή την αναγνώριση», συμπληρώνει.
Δεν υπάρχουν σχόλια για το άρθρο "Ποιο εστιατόριο ανακηρύχθηκε το "Brusselicious" της χρονιάς;"