Έρευνα: οι Βέλγοι έχουν περιορίσει τις εξόδους για φαγητό

Δύο στους τρεις Βέλγους πηγαίνουν σε ένα εστιατόριο τουλάχιστον μία φορά το μήνα, αλλά τρώνε λιγότερο από ό,τι πριν από πέντε χρόνια, σύμφωνα με μια νέα μελέτη.

Το τελευταίο «βαρόμετρο εστίασης» από την πλατφόρμα πληρωμών Edenred ρώτησε 4.099 Βέλγους σχετικά με τις συνήθειές τους όσον αφορά τις εξόδους για φαγητό, για φέτος. Καλύπτει «πραγματικά» εστιατόρια – όχι μαγαζιά όπως φριτερί, σαντουιτσάδικα ή καντίνες, ούτε και τις παραγγελίες για φαγητό σε πακέτο.

Η έρευνα διαπίστωσε ότι οι Βέλγοι έχουν χαμηλότερο προϋπολογισμό για να ξοδέψουν για φαγητό έξω, επικαλούμενοι τη μεγαλύτερη ανάγκη παρακολούθησης των δαπανών τους. Περίπου το 6% των Βέλγων τρώνε σε ένα εστιατόριο μόνο μία φορά το χρόνο ή και καθόλου.

Με την αύξηση του πληθωρισμού και τις τιμές των εστιατορίων, το 36% των Βέλγων λέει ότι ο προϋπολογισμός τους για φαγητό έξω είναι μικρότερος από ό,τι πριν από πέντε χρόνια, ενώ το 45% δηλώνει έτοιμο να πληρώσει το ίδιο ποσό με πριν.

Τα γούστα τους όμως παραμένουν ίδια. Οι άνθρωποι στο Βέλγιο προτιμούν βελγικά και γαλλικά πιάτα, ενώ ακολουθεί η ιταλική κουζίνα – τα ίδια αποτελέσματα με το 2019.

Ο διευθύνων σύμβουλος της Edenred Belgium, Olivier Bouquet, σχολιάζει ότι τα αποτελέσματα σχετικά με τη συχνότητα σε εστιατόρια ήταν ανησυχητικά. «Με το κόστος ζωής να ακριβαίνει, το καλάθι του νοικοκυριού γίνεται κι αυτό πιο ακριβό, κάτι που έχει επίπτωση στην συχνότητα επισκεψιμότητας στα εστιατόρια».

Σημείωσε επίσης ότι ορισμένοι ερωτηθέντες τόνισαν ότι δεν είχαν αρκετό χρόνο για να απολαύσουν ένα πλήρες γεύμα σε ένα εστιατόριο.

Οι Βέλγοι εξακολουθούν να ξοδεύουν περίπου 40 ευρώ ανά άτομο, που είναι «σημαντικό ποσό», πρόσθεσε ο Bouquet. Και ενώ το 11% πληρώνει λιγότερα από 30 ευρώ κατά μέσο όρο, ανά άτομο, ανά επίσκεψη, το 14% θα πληρώσει πολύ περισσότερα – περίπου 75 ευρώ ανά άτομο.

Πράγματι, ενώ οι Βέλγοι δεν συχνάζουν τόσο συχνά σε εστιατόρια φέτος, όταν το κάνουν, θέλουν να το αξιοποιήσουν στο έπακρο. Οι μισοί από αυτούς παραγγέλνουν δύο πιάτα – ένα ορεκτικό και ένα κυρίως ή ένα κυρίως και ένα επιδόρπιο. Λίγο λιγότερο από το ένα τέταρτο θα πάρει μόνο ένα πιάτο, ενώ ένα άλλο τέταρτο θα επιλέξει τρία ή και τέσσερα πιάτα.

Ενδιαφέρον παρουσιάζει και το στοιχείο που θέλει σχεδόν το 43% των ερωτηθέντων να ζητά να πάρει φεύγοντας τα περισσεύματα στο σπίτι, ενώ περίπου το ένα τρίτο λέει ότι δεν θα το έκανε ποτέ.

Περισσότεροι από ένας στους πέντε επισκέπτες ενός εστιατορίου δεν παραγγέλνουν κρασί με ένα γεύμα και αλκοόλ γενικά, ενώ αν το κάνουν θα πρόκειται για μια συχνά οικονομική επιλογή.

Ο Luc Marchal, πρόεδρος της Ομοσπονδίας Horeca της Βαλλονίας, είπε ότι πολλά εστιατόρια αντιμετωπίζουν δυσκολίες.

Με την άνοδο των μέσων κοινωνικής δικτύωσης και των εφαρμογών, όπως ήταν αναμενόμενο, περισσότεροι από τους μισούς ερωτηθέντες (54%) δήλωσαν ότι αναζήτησαν κριτικές για εστιατόρια στο διαδίκτυο πριν βγουν έξω. «Ακόμα κι αν πηγαίνουμε λιγότερο σε εστιατόρια, τα ερευνούμε καλά, θέλουμε να είναι μια καλή εμπειρία», προσθέτει ο Bouquet.

Και σύμφωνα με την έρευνα, το είδος του φαγητού παρά το κόστος επηρεάζει περισσότερο την επιλογή του εστιατορίου σε ποσοστό 42%, ακολουθούμενο από την τιμή (24%) και μετά την τοποθεσία (20%).

Οι Βέλγοι προτιμούν να πηγαίνουν σε κλασικά εστιατόρια (32%), καθώς και σε μπρασερί, ψησταριές ή εστιατόρια με μύδια, ενώ ακολουθούν οι πιτσαρίες (10%), τα μπεργκεράδικα (6%) και τα γαστρονομικά εστιατόρια με αστέρια Michelin (5%).

Η ιταλική κουζίνα έχει την τιμητική της στις βελγικές διατροφικές προτιμήσεις – έρχεται δεύτερη μετά τη γαλλική/ βελγική κουζίνα (55%), με την ασιατική κουζίνα στην τρίτη θέση (12%).

Τα αποτελέσματα της μελέτης Edenred έρχονται αφού η βελγική ομοσπονδία εμπορίου και υπηρεσιών Comeos διαπίστωσε τον Νοέμβριο του 2023 ότι οι Βέλγοι είναι λιγότερο πιθανό να τρώνε έξω σε εστιατόρια – περίπου 43,5% σε σύγκριση με 51,3% τις ημέρες πριν από την πανδημία του Covid (2019).

Αντίθετα, το μερίδιο αγοράς του τομέα γρήγορου φαγητού αυξήθηκε την ίδια περίοδο – από 9,4% σε 17,1%. Ο επικεφαλής οικονομικών υποθέσεων της Comeos, Wim Van Edom, δήλωσε ότι η αλλαγή προήλθε από την άνοδο των τιμών των τροφίμων το 2021 και το 2022: «Καθώς η αγοραστική τους δύναμη βρίσκεται υπό πίεση, οι καταναλωτές πηγαίνουν λιγότερο σε παραδοσιακά εστιατόρια και περισσότερο σε καταστήματα γρήγορου φαγητού, επειδή είναι φθηνότερα ».