La Boussole: Ο Άθλος της Σταθερής Αξίας

Βγάζει κάτι το ρομαντικό αυτό το εστιατόριο. Κάτι το παράξενα οικείο, μία αύρα, που σε υποψιάζει ότι οι τοίχοι έχουν πολλές ιστορίες να πουν.

Δεν χρειάζεται και καμία σερλοκική ερεύνα για να επιβεβαιωθούν οι υποψίες. Υπάρχουν διάσπαρτα στοιχεία που μαρτυρούν την ιστορία του La Boussole. Το ίδιο το κτίριο έχει εμπειρίες από περασμένες ζωές, ήταν κάποτε, πριν τον πόλεμο, αποθήκη μανιταριών, πριν μεταμορφωθεί στο ιστορικό “Moustache” που είδε celebrities και αριστοκράτες της εποχής του να μποτιλιάρουν την St Catherine με τις λιμουζίνες τους. Σήμερα, στην τελευταία μετενσάρκωσή του, είναι το La Boussole, ένα εστιατόριο, που εδώ και 17 χρόνια γράφει την δική του ιστορία.

Δεν είναι πολλοί αυτοί που θα αποφάσιζαν να πάρουν στους ώμους μία τόσο βαριά παράδοση και να χτίσουν πάνω της κάτι δικό τους. Αυτοί δε που θα το κατάφερναν επί 17 χρόνια, είναι ακόμα λιγότεροι. Είναι δύσκολη δουλειά το εστιατόριο, έχει απαιτήσεις και καπρίτσια και τιμωρεί τη τεμπελιά και τα λάθη όπως καμία άλλη επιχείρηση. Και αν καμιά φορά φαίνεται εύκολη, τότε κάποιος την κάνει να φαίνεται εύκολη.  
(Marché aux Poissons)
1000 Bruxelles
Tel.02.218.58.77
http://www.laboussole-be.com